Wer an Essen in Freizeitparks denkt, dem kommen häufig sofort Bilder von Fast-Food und Speisen von der Stange in den Kopf. Dass es ganz anders geht, beweißt der Europa-Park – das Restaurant „Ammolite“ im zum Freizeitpark gehörenden Hotel Bell Rock ist nun mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet worden.
Erst vor gut einem Jahr wurde „Ammolite -The Lighthouse Restaurant“ im 4-Sterne Superior Hotel Bell Rock im Europa-Park eröffnet. Nun hat das Restaurant für die Küche unter Leitung von Peter Hagen einen Michelin-Stern erhalten. Damit ist es das erste Restaurant in einem Freizeitpark, das diese Auszeichnung für eine besonders empfehlenswerte Küche erhält.
„Küchenchef Peter Hagen hat in kürzester Zeit die Herzen der Gourmets mit großer Kreativität und hoher Disziplin erobert. Hagen steht für eine moderne, neuzeitliche, internationale Küche, ohne die Wurzeln und den Bezug zur Region zu verlieren,“ so Thomas Mack, Geschäftsführer des Europa-Park Rust.
Peter Hagen: „Wir kochen international, wollen aber immer auch den Bezug zur Region behalten. Mir ist wichtig, jedem Produkt seinen Geschmack zu belassen und diesen durch ausgewählte Begleiter zu stärken. Es soll eine ehrliche Küche sein ohne viel Hokuspokus“.
Peter Hagen kochte bereits vorher in Restaurants mit Sterne-Auszeichnung. Doch das Ammolite ist das erste, welches einen Michelin-Stern unter seiner Küchenleitung erhielt.
Das Ammolite-Restaurant ist im Erdgeschoss des Leuchtturms gelegen, der den neuen Hotelgebäudekomplex Bell Rock flankiert. Darin werden 36 Plätze in besonderem Ambiente geboten. Man betritt eine andere Welt: exklusiv, elegant, kräftiges Aubergine und dunkles Braun kontrastiert mit hellem Grau und Silber. Das Herzstück bildet die wie eine Theaterbühne inszenierte offene Küche. Feinschmecker können so Peter Hagen und seinem Team beim Kochen zusehen.